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(2020年5月7日更新)


 今回は、おうちで、家族みんなでつくって楽しいレシピをご紹介します♪
 餃子を皮から作るなんてめんどう!……なんて思わずに、この機会に1度チャレンジしてみませんか?
 皮を延ばす作業も意外と楽しいので、やみつきになるかもしれませんよ。うどんやそばを作るよりずっとかんたんで、家族全員で楽しめます。
 それに、自分で作った皮はもちもちして、とてもおいしい!

 材料(4人分)

豚ひき肉……300g
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ2
しょうが(みじん切り)……大さじ1
卵……1個
こしょう……少々
ごま油……少々
キャベツ……1/2個
にら……1束

☆餃子の皮(40個分くらい)
小麦粉……300g
水……3/4カップ

 作り方

1)キャベツは大きめのみじん切りにして塩でもみ、しんなりしてきたら水分をしぼる。
2)豚ひき肉にしょうゆ、酒、しょうが、卵、こしょう、ごま油を加えて、ねばりが出るまでよく混ぜる。
3)にらをみじん切りにし、水分を切ったキャベツ、豚ひき肉と混ぜる。
4)餃子の皮で包む。
5)鍋でゆでる。
6)お好みで酢しょうゆ、ラー油、ポン酢などでどうぞ。

☆餃子の皮の作り方
 小麦粉と水をボウルに入れ、よくこねる。手にもボウルにもつかなくなったら棒状にして包丁で切り分け、麺棒で延ばす。

 少々いびつでも包むときに伸びるので大丈夫。
 できた餃子は竹のざるなどに置いておくと皮が破れにくいですよ。

(資料出所・CFC)